C’est connu, plus il y a de couleurs dans notre assiette, mieux ce sera pour notre santé. Cette recette de chili végétarien vous fera donc un grand bien étant donné ses trois couleurs de poivron. Ce sera aussi une bonne occasion, pour ceux et celles qui n’y ont pas encore goutté, de tester le tofu.

 

Poivron

 

Bienfaits

Dérivé du mot poivre, ce « piment doux » a plusieurs propriétés : antiseptique, anti-oxydante, diurétique et laxative. Les poivrons jaune et rouge sont une très bonne source de vitamines C. Riche aussi en vitamines A, le cousin du piment aide donc à une bonne croissance des os, à maintenir une peau saine et à protéger l’organisme de différentes infections. Le poivron vert contient beaucoup de vitamines K, vitamine nécessaire à la coagulation du sang.

 

Préparation

Le poivron fait une très bonne crudité. Autrement, il peut être sauté dans une poêle, cuit à la vapeur, cuit au four ou bouilli. C’est un légume très polyvalent.

 

Recette

Chili végétarien

Portions : 2 / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 1 bloc de tofu en petits dés
• ½ canne de sauce tomate
• ½ oignon émincé
• ½ poivron orange
• ½ poivron rouge
• ½ poivron vert
• 5 c. à soupe de poudre de chili
• 3 c. à soupe d’huile d’olive

Étapes

1. Couper tous les ingrédients.
2. Dans une poêle chaude, mettre l’huile d’olive, les poivrons et l’oignon. Faire revenir 5 minutes.
3. Ajouter la sauce tomate. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
4. Ajouter finalement le tofu et la poudre de chili. Bien mélanger.
5. Servir et déguster.

 

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poivron-fiche-defi-sante-21-legumes

 

Sources :

http://www.mangersantebio.org/9220/les-bienfaits-de-20-legumes-a-inclure-dans-son-alimentation
http://www.plaisirssante.ca/sante/arthrite-et-douleurs-arthritiques/5-bienfaits-des-poivrons-sur-votre-sante#KePYv9YDpUtv5J2x.97
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=poivron_nu
Recette de Charlotte-Laure Gardien