Trucs sant̩ РJour 21 : L̩gume surprise!

 

Pour terminer le Défi Santé 21 légumes, nous vous exposons aujourd’hui plusieurs trucs santé pour vous aider à continuer de manger quotidiennement des légumes.

Nous ne vous présentons donc pas de légume en cette belle journée ensoleillée. À vous de choisir votre légume du jour! (Pour vous aider, voici une liste (non-exhaustive) : panais, potiron, endive, patate douce, kale, épinard, artichaut, courgette, petits pois, fenouil, citrouille, tomate, aubergine.)

 

10 Trucs santélogo-defi21jours

 

  1. Mettez-les à la vue!

    (On connait le fameux bol de fruits. Ajoutons alors un bol de légumes à ses côtés, tout en faisant attention de bien choisir ses légumes, certains supportant moins bien la chaleur que d’autres.)

  2. Préparez-les d’avance.

    (Lorsque nous arrivons de l’épicerie, prenons tout de suite quelques minutes pour couper les légumes en crudités.)

  3. Consommez des légumes avant les repas.

    (On se fait une belle salade ou une grosse assiette de crudités avant chaque repas de la journée. Sans compter tous les bons nutriments absorbés, cette entrée diminuera notre faim pour le plat principal.)

  4. Pensez aux couleurs!

    (N’oublions pas que plus il y a de couleurs dans une assiette, mieux notre santé se portera. On garni alors notre assiette de plusieurs légumes plutôt que d’un seul.)

  5. Bonifiez vos recettes.

    (Plutôt que de suivre à la lettre des recettes, on se permet de doubler la quantité de légumes, de changer un légume pour un autre qu’on préfère ou carrément d’ajouter des légumes à une sauce, des pâtes ou un mijoté.)

  6. Aidez-vous!

    (Si le temps nous manque, nous pouvons toujours acheter des légumes déjà coupés à l’épicerie.)

  7. Emportez-en avec vous.

    (Comme collation, on opte pour un petit sac de crudités préparées à l’avance.)

  8. Faites-vous plaisir!

    (Tel légume ne nous inspire pas? Ne nous forçons pas à le manger. Choisissons des légumes qui nous font saliver juste en les regardant.)

  9. Pensez au moitié-moitié.

    (On réserve la moitié de notre assiette pour des légumes. Pour ce faire, on remplace le riz et les pâtes par de bons légumes frais.)

  10. Continuez d’être curieux!

    (Une fois par semaine, essayons un nouveau légume ou une nouvelle recette. Briser la routine est nécessaire pour garder la motivation.)

 

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Sources :
http://www.jaime5a10.ca/fr/trucs/conseils-generaux/page/1
http://www.moietcie.ca/articles/formenutrition/nutrition/10-trucs-pour-manger-plus-de-fruits-et-de-legumes

Poivron РJour 14 : Chili v̩g̩tarien

 

C’est connu, plus il y a de couleurs dans notre assiette, mieux ce sera pour notre santé. Cette recette de chili végétarien vous fera donc un grand bien étant donné ses trois couleurs de poivron. Ce sera aussi une bonne occasion, pour ceux et celles qui n’y ont pas encore goutté, de tester le tofu.

 

Poivron

 

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Bienfaits

Dérivé du mot poivre, ce « piment doux » a plusieurs propriétés : antiseptique, anti-oxydante, diurétique et laxative. Les poivrons jaune et rouge sont une très bonne source de vitamines C. Riche aussi en vitamines A, le cousin du piment aide donc à une bonne croissance des os, à maintenir une peau saine et à protéger l’organisme de différentes infections. Le poivron vert contient beaucoup de vitamines K, vitamine nécessaire à la coagulation du sang.

 

Préparation

Le poivron fait une très bonne crudité. Autrement, il peut être sauté dans une poêle, cuit à la vapeur, cuit au four ou bouilli. C’est un légume très polyvalent.

 

Recette

Chili végétarien

Portions : 2 / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu en petits dés
  • ½ canne de sauce tomate
  • ½ oignon émincé
  • ½ poivron orange
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron vert
  • 5 c. à soupe de poudre de chili
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

Étapes

  1. Couper tous les ingrédients.
  2. Dans une poêle chaude, mettre l’huile d’olive, les poivrons et l’oignon. Faire revenir 5 minutes.
  3. Ajouter la sauce tomate. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
  4. Ajouter finalement le tofu et la poudre de chili. Bien mélanger.
  5. Servir et déguster.

 

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Sources :
http://www.mangersantebio.org/9220/les-bienfaits-de-20-legumes-a-inclure-dans-son-alimentation
http://www.plaisirssante.ca/sante/arthrite-et-douleurs-arthritiques/5-bienfaits-des-poivrons-sur-votre-sante#KePYv9YDpUtv5J2x.97
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=poivron_nu
Recette de Charlotte-Laure Gardien