Smoothie kale – épinard – avocat

Recette santé : Smoothie Kale - épinard - avocat

Smoothie kale – épinard – avocat

Cette recette de smoothie kale – épinard – avocat  est l’une de mes préférées ces temps-ci. Facile à préparer et surtout très nutritive. 

Le kale fait parti de la liste des 10 aliments les plus nutritifs de la planète. Il est très riche en vitamine K, vitamine A , vitamine C et oméga-3.  Ce crucifère regorge aussi d’antioxydants ce qui lui confère une place de choix pour la prévention anti-cancer et pour réduire l’inflammation chronique des tissus.

Les bénéfices/avantages du kale pour la prévention du cancer ont été clairement liés à sa concentration inhabituelle de deux types d’antioxydants : les caroténoïdes (lutéine et béta-carotène) et les flavonoïdes (au moins 45 dont la quercétine). Ces deux composantes servent aussi à réduire le stress oxydatif à la source de plusieurs problèmes de santé tels que les cataractes, l’athérosclérose, plusieurs problèmes pulmonaires, certaines maladies chroniques et le cancer.

Le kale, les épinards et l’avocat ont un indice glycémique très bas, tandis que la poire et les pommes ont leur indice légèrement plus élevé selon The World’s Healthiest Foods.

Pour bénéficier pleinement des excellentes valeurs nutritionnelles du kale, il est suggéré de consommer l’aliment 2-3 fois par semaine – 1.5 tasse. Vous pourriez aussi inscrire ce smoothie dans votre programme de remise en forme !

 

Recette de smoothie kale – épinard – avocat :

 

Temps de préparation : 10 minutes

Donne 2 grands verres

sans-gluten, végétalien

Ingrédients

  • 1 poignée de kale (3-4 tiges)
  • 1 poignée d’épinards*
  • 1 avocat*
  • 1 poire*
  • 2 pommes vertes
  • eau (selon consistance désirée)

*vous pouvez remplacer les épinards par des feuilles de romaine, la poire par un kiwi, l’avocat par une banane. J’alterne souvent pour varier les saveurs et consistance.

Préparation pour le smoothie kale – épinard – avocat

  1. Lavez tous les ingrédients;
  2. Retirez les tiges du kale;
  3. Enlevez les coeurs de pomme et poire;
  4. Retirez le noyau de l’avocat;
  5. Ajoutez tous les ingrédients au mélangeur et liquéfiez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse;
  6. Savourez !

– préférez, si possible, des denrées biologiques pour éviter les résidus de pesticides.

 

recette inspirée du site  www.fabfitfun.com
source : whfoods.com

Quel plaisir d’enfance que de savourer un popsicle sans sucre ni colorant artificiel !

ma recette sante = recette de popsicle rose sans sucre ni colorant artificiel

C’est l’été et il fait chaud !!

Pendant ces temps de chaleur quoi de mieux qu’un popsicle sans sucre ni colorant artificiel pour se rafraîchir !

Pour moi, manger un popsicle c’est comme la fête !! Le plaisir devient beaucoup moins agréable, lorsqu’on porte une attention à la liste d’ingrédients. On réalise que tous les produits qui si retrouvent sont beaucoup moins savoureux. Voici un exemple d’ingrédients :  » eau, glycérine, maltodextrine, gomme de guar, acide citrique, aspartame, saveurs naturelles et artificielles, acésulfame de potassium, acide ascorbique, rouge 40, jaune 6, bleu 1  » et bien d’autres. Savoureux notre popsicle, vous ne trouvez pas ?

Il m’est alors impossible de donner un popsicle à mon enfant en toute confiance. En regardant la liste des produits, on y retrouve du sucre, bien sûr, mais surtout des colorants qui sont à éviter autant pour les enfants que les adultes puisque de plus en plus les recherches démontrent que les couleurs comme le rouge et le jaune sont nocifs pour la santé.

Un colorant a pour fonction première de rendre le produit appétissant.

Aujourd’hui, on utilise principalement les teintures synthétiques dont une infime quantité suffit à produire l’effet recherché.

À l’heure actuelle, la législation canadienne exige uniquement que l’étiquette porte la mention (colorant), sans qu’il soit nécessaire de préciser de quelle préparation il s’agit exactement. Bien que certains colorants, synthétiques ou naturels, soient parfaitement inoffensifs, d’autres seraient responsable d’avoir produit des réactions allergènes chez certaines personnes, notamment des troubles nerveux et respiratoires, une hyperactivité chez les enfants, de la fatigue, des allergies cutanées et autres. On a également noté l’apparition de tumeurs chez les animaux de laboratoire. En plus des colorants qu’on y retrouve, il ne faut pas oublier les sucres!!!

Les sucres ajoutés nuisent à votre système immunitaire, le sucre réduit l’efficacité des cellules du système immunitaire.

Après avoir mangé 50 g de sucre blanc, notre système immunitaire est affaibli de 76 % pendant 5 à 7 heures. (Université de l’Alabama, Dr Cheroskin).

Saviez-vous que les sucres qu’ils soient blancs ou artificiels nuisent à l’hydratation ? Si les cellules sont remplies de sucre, il n’y aura plus de place pour l’eau. C’est pourquoi, il faut diminuer notre consommation de sucre pour s’assurer d’une bonne hydratation. La chlorophylle est un bon transporteur pour amener l’eau directement aux cellules.

Mais comment garder ce plaisir tout en ayant des bienfaits ?

POURQUOI PAS UN POPSICLES SANS SUCRE NI COLORANT ARTIFICIEL !
Voici une recette simple qui vous apportera antioxydants, minéraux alcalins, sans sucre ni colorant artificiel mais naturel qui ne jouera pas sur votre glycémie et qui vous hydratera comme prévu.

DES POPSICLES ROSES !

Faire une tisane avec E-Tea* (2 capsules dans 16 onces d’eau).
Ajoutez du Zambroza*
Sucrez avec du Stevia
Ajoutez 1 cuillère à table de Minéraux liquide Essentiels* et du jus de citron frais, au goût.

Remplir des moules à sucettes pour faire des popsicles.
Congelez et dégustez. Délicieux pour toute la famille !

Recette de Lise Harbeck

*Produits Nature’s Sunshine

Ce bulletin est produit à titre informatif.

Petit pot de tomates séchées

Cette recette est idéale pour accompagner les plats de pâtes. L`odeur et le goût charmeront vos sens!
*Veuillez noter que certains appareils culinaires sont nécessaires pour cette recette ou qu`ils en facilitent grandement
l`exécution.
Ingrédients :
  • 12 tomates italiennes
  • Sel de Guérande ou fleur de sel (au goût)
  • 2 gousses d`ail
  • Basilic, thym, romarin ou persil (au goût)
  • Piment Fort ou poivre de cayenne (Capsicum)
  • Huile d`olive de première pression

 

Préparation :
  1. Couper les tomates en deux puis en fines tranches. Vous pouvez enlever les graines ou
    les garder, mais notez que les tomates prendront plus de temps à sécher avec
    leurs graines.
  2. Option 1 : Placer les tomates sur des treillis de métal ou de bambou et les faire sécher
    au soleil à l`abri des insectes et des prédateurs, pendant quelques jour à une
    semaine. Il faut les rentrer la nuit de manière à ce qu`elles ne se couvrent
    pas de rosée. Option 2 : Placer les tomates sur un plateau du *déshydrateur (je vous recommande fortement celui
    de marque Excalibur) et laisser sécher à 55 degrés celcius (110 f) pendant 10 à
    12 heures.
  3. Une fois les tomates séchées, les mettre en pot avec les condiments choisis.
  4. Couvrir les tomates d`huile d`olive et chasser les bulles d`air des pots avec un
    couteau.
  5. Si vous ne prévoyez pas les manger rapidement veuillez mettre votre pot au
    réfrigérateur pour les préservez plus longtemps.
  6. Savourez!!!

 

Cette recette a été adapté du livre Manger cru. Scott-Aitken, L. (2005). Manger cru. Éditeur Guy Saint-Jean.
Photographie : par Alan Benson.

Champignons farcis aux tomates et au basilic

champignons farcis tomates et basilic

*Cette recette est sans gluten, sans noix et sans produits laitiers.

Voici une petite entrée à faire pour vos invités. Elle est simple, savoureuse et elle saura plaire aux crudivores.

Ingrédients :

  • 8 gros champignons (je vous suggère les agarics)
  • 4 gousses d`ail finement hachées
  • 15 ml (1 c. soupe) de vinaigre de cidre de pomme biologique
  • Sel marin (je vous suggère le sel de Guérante)
  • Poivre noir frais moulu ou du poivre de cayenne (capsicum)
  • 75 ml (5 c. soupe) d`huile d`olive extravierge ( je vous suggère les huiles de la maison Orphée)
  • 20 quartiers de tomates séchées au soleil ou déshydrater avec un déshydrateur (voir appareils culinaires proposés).
  • 60 g (environ ½ tasse) de châtaignes d`eau finement hachées
  • 15 g (environ ½ tasse) de persil frais finement haché
  • 15 g (environ ½ tasse) de basilic frais finement haché

Préparation :

  • Enlever les pieds des champignons et les utiliser pour une autre recette.
  • Essuyer les champignons avec un linge sec puis les peler avec vos doigts.
  • Hacher finement les peaux et les réserver.
  • Mélanger la moitié de l`ail, le vinaigre, une pincée de sel, une pincée de poivre et 45 ml d`huile d`olive.
  • Badigeonner les champignons de ce mélange et laisser mariner à la température ambiante.
  • Pour faire la farce :

Mélanger dans un bol les peaux de champignons hachées, le reste de l`ail et de l`huile d`olive, les tomates, les pignons, le persil et le basilic.

Assaisonner au goût.

  • Étendre les champignons sur une plaque antiadhésive (si vous utilisez le four) ou sur un plateau du déshydrateur.
  • Farcir les champignons avec le mélange.
  • Faire sécher au four ou au déshydrateur à 55 degré celsius (110F) pendant 2 à 4 heures. Jusqu`à ce qu`ils soient bien tendres.
  • Retirer et servir dans une assiette chaude comme entrée.

 

Donne 4 portions.

Cette recette a été adapté du livre Manger cru. Scott-Aitken, L. (2005). Manger cru. Éditeur Guy Saint-Jean.
Photographie : par Alan Benson.

Purée de patates douces

Patate douce pour purée

Purée de pommes de terre

Ingrédients :

  • 2 pommes de terre ou patates douces moyennes (biologiques préférablement)
  • 1 ½ tasse d`eau de source

Préparation :

Option 1 :

  • Laver, éplucher et couper les pommes de terres ( ou patates douces)
  • Placer dans une casserole et couvrir d`eau de source.
  • Faire bouillir pendant 15 à 20 minutes ou jusqu`à ce qu`elle soit tendre.
  • Passer au mélangeur en ajoutant de l`eau de cuisson pour obtenir une purée lisse et soyeuse.

Option 2 :

  • Si vous avez un vita-mix(mélangeur très puissant) à la maison, votre tâche sera simplifiée!
  • Nettoyer les patates.
  • Couper les patates en 2 morceaux.
  • Introduire les patates et ½ tasse d`eau (ou plus au goût).
  • Partir votre vitamix avec la vitesse variable pendant  2 à 3 min.
  • Et hop la purée est prête à être dégustée !

Informations complémentaires :

La pomme de terre contient une bonne quantité de glucides, notre principale source d`énergie. Beaucoup d`enfants l`adorent pour son goût peu prononcé et sa texture farineuse.

Elle est une source de :

  • vitamine C
  • Vitamine E (stimulant de la santé du système immunitaire et de la peau).
  • Vitamine B3 (ou la niacine), nécessaire à la production de la sérotonine, un neurotransmetteur important pour l`équilibre de l `humeur.

La patate douce contient tous les éléments nutritifs de la pomme de terre et en plus elle est une bonne source de bêta-catotène  et de vitamine B3.

  • Cette recette à été inspirée du livre nourrir mon bébé. Cohen, S. (2009). Nourrir mon bébé. Les éditions Les Malins inc.

crédit photo : www.megabeth.net