Brocoli – Jour 13 : Sauté de brocoli et crevettes

 

Sautez pieds joints dans les bienfaits du brocoli! Avec un sauté de crevettes, il n’y a pas question de ne pas aimer ce légume. Rappelant la nourriture des restaurants asiatiques, vous pourrez accompagner ce repas de riz ou de vermicelles.

 

Brocoli

 

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Bienfaits

Membre de la famille des crucifères, le brocoli est un bon allié contre le cholestérol grâce à son haut taux de fibres. La présence de sulforaphane dans ce légume aide à combattre les cellules cancéreuses. Riche en vitamines C, K, B2 et B9, peu calorique et contenant une bonne dose d’antioxydants, le brocoli est certainement un légume à privilégier. Si la carotte aide à une bonne vue, ce légume originaire d’Italie aide aussi grâce à sa quantité importante de lutéines et de zéaxanthines.

 

Préparation

Excepté un lavage sous l’eau, le brocoli ne nécessite pas de préparation spécifique. Pour ne pas tuer les bonnes enzymes, il faut par contre minimiser son temps de cuisson.

 

Recette

Sauté de brocoli et crevettes

Portions : 2 / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • 1 brocoli complet en petits bouquets
  • ½ oignon émincé
  • 150 g de crevettes
  • 1 c. à thé de basilic
  • 1 c. à thé d’herbes de Provence
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

Étapes

  1. Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Laver et couper le brocoli. Le plonger dans l’eau bouillante pour 5 minutes.
  2. Décortiquer les crevettes et les passer sous l’eau.
  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
  4. Émincer l’oignon et les mettre avec les crevettes dans la poêle. Faire revenir 3 minutes.
  5. Ajouter les brocolis et faire revenir encore 5 minutes. Servir et déguster.

 

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Sources :
http://www.asie360.com/cuisine/recettes/crevettes-sautees-brocolis-f311.html
http://www.mangersantebio.org/9220/les-bienfaits-de-20-legumes-a-inclure-dans-son-alimentation
http://www.psychologies.com/Nutrition/Gastronomie/Articles-et-dossiers/Le-brocoli-un-bouquet-de-sante
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=brocoli_nu
Recette de Charlotte-Laure Gardien

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